NUESTRA HISTORIA,
NUESTRO FUTURO
Siamo nati nel 1864 a Premana, 160 anni fa. Qui produciamo con passione e dedizione i nostri prodotti, portando avanti la tradizione del Made in Italy.
A Premana, la produzione di articoli da taglio ha raggiunto livelli di eccellenza, grazie all’evoluzione tecnologica e le conoscenze artigianali maturate nel tempo.
Materiali di qualità, tecnologie all’avanguardia, esperienza centenaria, ci consentono di fabbricare prodotti unici, sicuri, maneggevoli e destinati a durare nel tempo.
Apprezzati dai professionisti più esigenti e da tutti gli appassionati di cucina, i prodotti Sanelli sono sinonimo di qualità in tutto il mondo.
UNA TRADICIÓN CENTENARIA
La tradizione secolare per la lavorazione del ferro che contraddistingue la nostra valle, ha permesso ai numerosi artigiani premanesi di raggiungere nel tempo livelli di eccellenza. Ancora oggi, i nostri prodotti sono interamente fabbricati a Premana, con procedimenti tecnologicamente avanzati, ma con la cura artigianale che deriva da oltre 160 anni di esperienza nel campo della coltelleria professionale e da cucina.
LA HISTORIA
Sanelli trova le sue origini a Premana, località nei pressi del Lago di Como, nota sin dall’antichità per la lavorazione del ferro e per la produzione di articoli da taglio.
Nel 1864, A. Sanelli, ritorna al paese, dopo aver appreso il mestiere in un’officina di Venezia ed averlo esercitato su un barcone galleggiante a Verona. Ancora giovane ed intraprendente, recupera una vecchia conduttura sotto il paese, rimettendo così in moto un’antica ruota ad acqua per azionare i magli nelle vecchie strutture di un forno fusorio.
Da qui nasce una vera e propria azienda, la prima del paese, da cui escono lame ed articoli da taglio, già allora commercializzate in tutta Italia.
Ad attestare la qualità dei prodotti arriva, nel 1881 un diploma con medaglia d’oro all’Esposizione Nazionale di Milano e tre anni più tardi un simile riconoscimento in quella di Torino.
La professione viene proseguita dal figlio Silvio, nato il 10 Maggio 1892. Degli otto figli di Silvio, quattro hanno proseguito l’attività di fabbricazione di coltelli: Mario (1923-1977), Orlando (1926-2007), Sereno (1927-2012) e Danilo nato nel 1935.
Attualmente il consiglio di amministrazione è composto da un membro per ciascuna famiglia e l'attuale presidente è Antonio Sanelli.
Nella vecchia officina di Via Sanelli a Premana, sono ancora presenti gli antichi magli e i forni per la tempra dei coltelli.
Oggi la ditta è conosciuta in tutto il mondo per i rivoluzionari risultati ottenuti con i suoi nuovi tipi di coltelli: seguendo una rigorosa impostazione di marketing, lo staff Sanelli ha studiato le esigenze degli utilizzatori dei coltelli professionali e ha realizzato i “coltelli verdi” della linea Premana Professional, i primi coltelli con manico ergonomico brevettato nel 1985.
L’esperienza di 160 anni nella produzione di coltelleria associata alla costante ricerca per l’applicazione di nuovi materiali e per la soluzione di problemi di Ergonomia, Igiene e Sicurezza, pongono oggi l'azienda Sanelli S.r.l. all’avanguardia nel settore.
PRODUCCIÓN Y EL CONTROL DE TODAS LAS FASES DE PRODUCCIÓN SON UNO DE NUESTROS PUNTOS FUERTES
Sanelli PremanaTodos los artículos de marca se fabrican en , combinando las tecnologías más modernas con la experiencia centenaria de los productores locales.
Premana El cumplimiento de las directrices impuestas por el pliego de condiciones de la marca"Made in" es una garantía más de la calidad del producto.
Nuestro compromiso es tener un nivel de calidad a la altura de los mejores profesionales
Consideramos esencial trabajar para conseguir y mantener las certificaciones de productos y procesos
NSF Internacional
National Science Foundation (NSF), es un organismo de certificación estadounidense que ensaya y certifica productos para que cumplan normas precisas de salud pública y seguridad. La concesión de la prestigiosa certificación NSF garantiza por derecho propio, y con validez mundial, que todos los productos etiquetados han superado la muy estricta normativa estadounidense sobre contacto con alimentos. Sanelli Para la concesión de la certificación NSF, se ha seguido un programa de pruebas, ensayos y auditorías que demuestra la capacidad de fabricar productos de acuerdo con normas reconocidas en relación con los materiales, el diseño y el proceso de construcción del producto.
ISO 22000
La norma UNI EN ISO 22000 es aplicada con carácter voluntario por los operadores de empresas alimentarias en el ámbito de la seguridad alimentaria, el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Esta norma puede ser adoptada por todos los operadores de la cadena alimentaria, no sólo directamente implicados en el proceso de producción de alimentos, sino también indirectamente implicados. Actúa como punto de referencia para los operadores, permitiendo la aplicación de la normativa de la UE sobre higiene y seguridad alimentaria.
ISO 9001
La certificación ISO 9001:2015 es la norma internacional para los Sistemas de Gestión de la Calidad. Aporta a la empresa que la consigue un valor añadido en términos de mejora continua de su rendimiento, ofreciendo a clientes y proveedores la garantía de confiar en una empresa sólida y eficiente.
Colaboraciones
Estamos presentes como colaboradores y socios en muchas escuelas de hostelería. Creemos en los valores de la educación y nos comprometemos a garantizar que las estrellas culinarias del mañana tengan una base sólida, para continuar con la tradición italiana de ser embajadores del sabor en todo el mundo.
F.I.C.
Federación Italiana de Cocineros
C.N.I.
Asociación Nacional de Cocineros Italianos
F.I.C. D.S.E. Federación Italiana de Cocineros Departamento de Solidaridad de Emergencia
EURO-TOQUES
ITALIA
METRO
ACADEMIA
ACADEMIA
BARILLA