CONOCIENDO EL CUCHILLO
Haga clic en para descubrir todos los detalles de los cuchillos Sanelli
1. Cabeza de asa
Una protuberancia en el extremo del mango, que asegura el agarre y evita que el cuchillo resbale.
2. Mango
Premana Directamente moldeado en caliente en el dorso de la hoja para formar un cuerpo único. El mango de doble moldeado patentado de la línea Professional garantiza un agarre ergonómico.
4. Marcado por láser
Sanelli
Contiene la siguiente información:Fabricado en Italia Marca comercial:Professional Stainless Steel Características del acero utilizado: X50CR MO 14 o X60 CR MO V 14 Número de lote, identifica la trazabilidad del producto, garantía de calidad:lote 23105 ID de artículo:316621 y marca de certificaciónNSF americana.
5. Talón
Pieza situada en la cola de la hoja.
Según el modelo, puede ser saliente o estar insertada en la guarda.
6. Filo de corte o bisel
Sanelli Parte de la hoja en forma de V. Todos los cuchillos tienen el filo en forma convexa, obtenido por afilado manual.
Sanelli En la gama de productos, cada profesional, cada aficionado y cada aficionada puede encontrar el producto que mejor se adapte a sus necesidades.
La amplia producción de artículos de corte y accesorios va dirigida a los profesionales que trabajan en el sector de la restauración, desde la industria alimentaria hasta la textil y el mobiliario. Con el mismo cuidado y normas de calidad, también se fabrican numerosos artículos de uso doméstico. Al igual que para una receta es esencial una hábil elección de los ingredientes, para su preparación es indispensable utilizar las herramientas adecuadas.
Utilización y mantenimiento
Utilice
Cada herramienta está hecha para un uso específico. No utilizar para otros trabajos. Evite utilizarla como palanca o para cualquier uso no culinario. Evitar especialmente el uso para cortar materiales inadecuados como madera, alambre, aluminio. Lavar antes de usar.
Limpieza
Se aconseja lavar a mano, con detergentes domésticos normales, teniendo cuidado de eliminar todos los residuos que fácilmente quedan en la hoja cerca del mango. Se debe tener especial cuidado al limpiar después del uso con sustancias corrosivas (por ejemplo, cloruro de sodio). En general, todos los líquidos orgánicos pueden resultar nocivos si el contacto se prolonga durante muchas horas.
Afilado de cuchillos
Los cuchillos de acero al cromo-molibdeno conservan su filo durante mucho tiempo. No obstante, se recomienda afilarlos periódicamente con una chaira: pase la chaira sobre el filo del cuchillo con un ángulo no superior a 20°. Todos los afiladores están imantados para retener el material de afilado resultante y evitar que contamine los alimentos.
Recomendaciones
Sanelli
Para un uso correcto de los cuchillos utiliceel cuchillo sólo para su uso específico
SI
Mantener el cuchillo afilado
Utilice la chaira.
Como alternativa, contrate a un afilador especializado que utilice amoladoras de agua.
SI
Lavado de manos
Se recomienda lavar a mano y secar con un paño suave.
NO
No utilice el cuchillo de forma inadecuada
Un cuchillo no es un cincel, una palanca o un destornillador
CARNE CRUDA
PECES
FRUTAS Y HORTALIZAS
PAN
CARNE COCIDA
QUESO